Der default-Zeichensatz in mySQL ist latin1. So gut wie alle linux-Ditris haben auf UTF-8 umgestellt. Ein (altes) MS-Windows verwendet i.d.R. den imb-Zeichensatz Codepage 850.

Zum Konvertieren in die SQL-Codepage verwende ich recode:

recode UTF-8..latin1 <Ursprung-UTF-8.csv >Ergebnis-latin1.csv